您现在的位置是:主页 > 焦糖泡芙 > 试试这样做泡芙可以优雅享用再也不用担心自己吃得满嘴奶油

http://nepalhello.com/jtpf/57.html

试试这样做泡芙可以优雅享用再也不用担心自己吃得满嘴奶油

时间:2019-07-15 23:58  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  由内容质量、互动评论、分享传布等多维度分值决定,勋章级别越高(),代表其在平台内的分析表示越好。

  原题目:尝尝如许做泡芙,能够文雅享用,再也不消担忧本人吃得满嘴奶油

  手指泡芙发源于十九世纪的法国,在法语满意为闪电,以巴黎人因其太甘旨,往往一拿到手就会闪电般覆灭而得名。它文雅的长条造型,让人能无时无刻随时随地文雅享用,不消像吃一般泡芙一样担忧本人吃得满嘴奶油。

  近年来巴黎甜品界起头为手指泡芙这款文雅的甜点披上设想的外套,插手更多创意的丰硕口胃,让靓丽色彩点缀甜美表情。这种现代演绎把这道甜品衬托得趣味盎然,风靡巴黎并逐步广泛全球。

  1、泡芙壳 在烤的过程中不克不及开烤箱、不克不及降低温度,不然泡芙会膨胀不起来

  2、泡芙壳必然要烤到位 时间要烤够、充实上色,不然出炉后会塌陷,内部会有湿面糊

  3、淋面里用到的红曲粉是发酵产品,不是化学色素,不只没害处,并且还有食疗的感化,能够自行百度哈

  鸡蛋(泡芙壳)3个过筛的低筋面粉 (泡芙壳)80g

  盐(泡芙壳)小捏糖(泡芙壳)10g

  淡奶油(卡仕达奶油馅儿)

  100g便宜卡仕达酱(卡仕达奶油馅儿)100g

  淡奶油(黑巧克力淋面)35g白巧克力(白巧克力淋面)40g

  淡奶油(白巧克力淋面)25g抹茶粉1g

  (或红曲粉一小捏) (白巧克力淋面)1g/小捏

  焦糖酱淋面70g蔓越莓干碎(粉饰)适量

  薄荷叶(粉饰)适量白巧克力碎(粉饰)适量

  榛子(粉饰)适量

  泡芙壳:鸡蛋浸泡在40度的温水里 备用,厚底小锅里放入水、黄油、糖、盐,用中小火加热到沸腾,倒入过筛的低筋面粉后关火

  搅拌夹杂成没有干粉的面团,再开小火,不竭的翻炒面团

  直到锅底呈现一层白膜即可(炒了1分多钟,面团要炒到糊化,如许才能在烤的过程中充实膨胀)

  鸡蛋从温水里取出,打散

  把炒好的面团放入厨师机(用打蛋器,或刮刀搅拌都能够)分三次插手蛋液,边插手边搅拌,每次都等蛋液完全被面团接收后,在插手下一次

  最终搅拌好的面糊,提起刮刀,面糊会天然落下,留下2-3cm的倒挂三角形,趁热把面糊装入裱花袋(用了大号曲奇裱花嘴 直径1.5cm,6齿、12齿都能够)

  烤盘里铺烘焙纸,挤出10-12cm的长条(泡芙间隔2-3cm的空地,免得泡芙膨胀后粘在一路)

  放入预热好185度的烤箱,中层,烤30分钟摆布,烤好后取出,完全冷却备用(泡芙壳必然要烤到位 时间要烤够、充实上色,不然出炉后会塌陷,内部会有湿面糊)

  黑巧克力淋面:黑巧克力切碎,淡奶油加热到刚要沸腾的形态,和巧克力夹杂

  搅拌到顺滑的形态,备用

  白巧克力淋面:抹茶粉/红曲粉加少许水, 搅拌消融

  白巧克力切碎,淡奶油加热到刚要沸腾的形态,和巧克力夹杂,搅拌到顺滑的形态,别离插手消融好的抹茶/红曲粉

  搅拌平均(抹茶白巧克力淋面)

  搅拌平均(红曲粉白巧克力淋面)

  卡仕达奶油酱:淡奶油打发到有纹路发生,插手卡仕达酱继续搅打1分钟摆布(觉着不敷甜能够再插手适量糖)

  直到卡仕达奶油酱变得顺滑、厚重,装入一次性裱花袋,不消裱花嘴

  在冷却好的泡芙壳底部,用筷子戳3个小洞,把卡仕达奶油酱从小洞里挤进去

  等淋面稍冷却,稠度刚好能挂住泡芙后,把泡芙概况裹上分歧的淋面,放冰箱冷藏使淋面快速凝固

  撰写制造步调前往搜狐,查看更多